Horchata de Chufa de Valencia al ron

Ingredientes

• 20 cl de horchata poco dulce y muy muy fría
• 7 cl de ron (añejo, mucho mejor que blanco!!)
• 1 rama de canela, más canela en polvo
• 3 o 4 hielos

 Preparación

• Mezcla la horchata con el ron, no edulcores sin ir probando, pues el único secreto de esta bebida es lograr un equilibrio de azucar y canela….
• Ponlo en un vaso batidor, con hielos, y una rama de canela….
• Dale ritmo al vaso un minuto
• Sirve en un vaso con hielo con un palo de canela.
• Espolvorea por encima muy sutilmente con la canela en polvo.

   
El cóctel 'Horchata de Chufa de Valencia al ron" es una creación del chef José Luís Zuya del blog 'La cocina de José Luís'

               

Flan de horchata de Chufa de Valencia

Ingredientes (para 6 flanes individuales)

• 400 ml de horchata de chufas
• 200 ml de nata líquida espesa, para montar
• 1 cucharada (o 2, si te gusta muy dulce) de azúcar
• 2 sobres de cuajada Royal

 Elaboración:

• Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y mezclamos bien, batiendo con fuerza para que se integre bien el polvo de cuajada y no queden grumos.
• Probamos de azúcar porque en el mercado hay horchatas más o menos dulces. Regula en nivel de azúcar a tu gusto.
• Llevamos la mezcla al fuego removiendo a menudo y esperamos hasta que llegue el punto de ebullición. En cuanto rompa a hervir retiramos del fuego.
• Dejamos que temple la mezcla un momento y ponemos en los moldes o en un molde grande, a tu gusto.
• Hay que dejar que repose en la nevera bastantes horas para que cuaje bien, al menos 6 horas y mejor de un día para otro.
• Se desmolda y se sirve bien frío, con almendras picadas, sirope de fresa o chocolate, o unas galletas o bizcochitos.

La receta del 'Flan de Horchata de Chufa de Valencia" es una creación de Pati Ventana dela web 'Divina cocina'