Torrija de Horchata de Chufa de Valencia con natillas

 

Ingredientes:

• Para las torrijas:
• 1 l de horchata de chufa de Valencia
• 1 baguete del día anterior
• 3 huevos

• Para las natillas:
• 1 l de horchata de chufa de Valencia
• 4 huevos
• 4 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharaditas de harina de maíz

 Elaboración:

• Para las torrijas:
• Cortar el pan en rebanadas y ponerlo a remojo con la horchata unas horas.
• Rebozar en huevo y freír en abundante aceite (de girasol) el de oliva haría perder sabor a la horchata.
• Ponerlas sobre papel absorbente.
• Podéis decorar con chufas hidratadas. 

• Para las natillas:
• Separar las yemas de las claras de los huevos.
• Disolver la harina de maíz en un vaso de horchata, poner a cocer el resto de horchata con las yemas de huevo batidas añadir el vaso de horchata con la harina de maíz, remover bien y cocer hasta que espese.
• Antes de retirar del fuego añadir el azúcar.
• Distribuir en los recipientes donde han de servirse y poner a enfriar.
• Hacer un merengue con las claras y poner sobre las natillas cuando se sirvan.

La receta de las 'Torrija de Horchata de Chufa de Valencia con natillas" son una creación del bloc 'El Bulli ...r.... de Agus"